Introduzzjoni qasira għall-ergothionein

Ergothionine (EGT) huwa kompost skopert f'1909, oriġinarjament misjub f'fungu Claviceps purpurea. Il-prodott pur huwa kristalli bojod, solubbli fl-ilma (solubbli f'temperatura tal-kamra f'0.9 mol/L), u ma jossidizzax waħdu f'pH fiżjoloġiku u f'soluzzjonijiet alkalini qawwija. Jeżisti f'żewġ isomeri, jiġifieri thiol u thione, kif muri fil-figura fuq il-lemin.
Ergothionein huwa antiossidant naturali li jista 'jipproteġi ċ-ċelloli fil-ġisem tal-bniedem u huwa sustanza attiva importanti fil-ġisem. L-antiossidanti naturali huma sikuri, mhux tossiċi, u saru suġġett ta 'riċerka jaħraq. Bħala antiossidant naturali, l-ergothionein daħal fil-kamp viżiv tan-nies. Għandu diversi funzjonijiet fiżjoloġiċi bħall-ikklerjar tar-radikali ħielsa, id-ditossifikazzjoni, iż-żamma tal-bijosintesi tad-DNA, it-tkabbir normali taċ-ċelluli, u l-immunità ċellulari.