Ergothionein għandu effetti antiossidanti

Ergothionein huwa aċidu amminiku naturali derivat mill-pjanti u jista 'jakkumula fl-annimali. Studji wrew li għandu proprjetajiet antiossidanti. Jista 'effettivament ċar - OH, chelate ħadid divalenti u jonji tar-ram, jipprevjeni H2O2 milli jiġġenera - OH taħt l-azzjoni ta' ħadid jew jonji tar-ram, u jinibixxi l-ossidazzjoni ta 'emoglobina ossiġenata dipendenti fuq ir-ram. Jista 'wkoll jinibixxi r-reazzjoni ta' perossidazzjoni tal-aċidu arakidoniku li sseħħ meta l-mijoglobina (jew l-emoglobina) titħallat ma 'H2O2. Ergothionein jista 'wkoll ineħħi b'mod qawwi l-aċidu ipokloruż, u b'hekk jipprevjeni l-inattivazzjoni ta' A1- antiprotease. Madankollu, ma jistax jinibixxi r-reazzjoni tal-perossidazzjoni tal-partiċelli tal-lipidi fil-preżenza ta 'jonji tal-ħadid. AKanmu D et al. sabet li ċerta konċentrazzjoni ta 'ergothionein tista' taġixxi bħala antiossidant fil-ġisem.