Il-Funzjoni Ewlenija Ta 'l-Addittivi ta' l-Ikel

Prevjeni d-deterjorazzjoni
Pereżempju, il-preservattivi jistgħu jipprevjenu t-taħsir tal-ikel ikkawżat minn mikro-organiżmi, jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, u jipprevjenu wkoll avvelenament mill-ikel ikkawżat minn kontaminazzjoni mikrobjali.
Pereżempju, l-antiossidanti jistgħu jipprevjenu jew idewmu l-ossidazzjoni u t-taħsir tal-ikel, jipprovdu stabbiltà u ħajja fuq l-ixkaffa, filwaqt li jipprevjenu wkoll il-formazzjoni ta 'sustanzi lipidi awtoossidanti potenzjalment ta' ħsara.
Barra minn hekk, jista 'jintuża wkoll biex jipprevjeni l-kannella enżimatika u mhux enżimatika tal-ikel, speċjalment frott u ħaxix. Dawn għandhom ċertu sinifikat għall-preservazzjoni tal-ikel.
Ittejjeb l-esperjenza sensorja
It-titjib tal-karatteristiċi sensorji tal-ikel - l-użu xieraq ta 'koloranti, protettivi tal-kulur, aġenti tal-ibbliċjar, ħwawar, emulsjonanti, sustanzi li jħaxxnu u addittivi oħra tal-ikel jistgħu jtejbu b'mod sinifikanti l-kwalità sensorja tal-ikel u jissodisfaw il-ħtiġijiet differenti tan-nies.
Żomm in-nutrizzjoni
Iż-żamma u t-titjib tal-valur nutrittiv - Iż-żieda sew ta 'ċerti fortifiers nutrittivi naturali waqt l-ipproċessar tal-ikel tista' ttejjeb ħafna l-valur nutrittiv tal-ikel, li huwa ta 'sinifikat kbir fil-prevenzjoni ta' malnutrizzjoni u defiċjenza ta 'nutrijenti, promozzjoni tal-bilanċ nutrittiv, u titjib tas-saħħa tan-nies.
Provvista konvenjenti
Żieda fil-varjetà u l-konvenjenza - Diġà hemm aktar minn 20000 tip ta 'ikel disponibbli għall-konsumaturi biex jagħżlu minnhom fis-suq. Għalkemm ħafna minn dan l-ikel huma prodotti permezz ta 'ċerti ippakkjar u metodi ta' pproċessar differenti, fil-proċess ta 'produzzjoni, xi prodotti li huma kulur, aroma, u togħma perfetta huma l-aktar miżjuda ma' kulur, titjib fl-aroma, tħawwir, u addittivi oħra tal-ikel fi gradi differenti. Huwa preċiżament dan l-ikel numeruż, speċjalment il-provvista ta 'ikel ta' konvenjenza, li jġibu konvenjenza kbira għall-ħajja u x-xogħol tan-nies.
Ipproċessar konvenjenti
Ipproċessar konvenjenti tal-ikel - l-użu ta 'defoamers, għajnuniet għall-filtru, stabilizzaturi, u koagulanti fl-ipproċessar tal-ikel jista' jiffaċilita l-operazzjonijiet tal-ipproċessar tal-ikel. Pereżempju, meta tuża delta lactone tal-aċidu glukoniku bħala koagulant tat-tofu, tista 'tiffaċilita l-mekkanizzazzjoni u l-awtomazzjoni tal-produzzjoni tat-tofu.
Funzjonijiet oħra
Bżonnijiet speċjali - L-ikel għandu jilħaq il-bżonnijiet differenti tan-nies kemm jista' jkun. Pereżempju, jekk id-dijabetiċi ma jistgħux jieklu zokkor, jistgħu jużaw ħlewwiet mhux nutrittivi jew ħlewwiet b'kaloriji baxxi, bħal sucralose jew aspartate phenylalanine methyl ester, biex jagħmlu provvisti tal-ikel mingħajr zokkor.